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La Poissonnerie de la Sardagne, hissez les voiles vers des produits de qualité

Exigez la qualité !

Parce que tout commence par un bon approvisionnement et des achats maîtrisés, la Poissonnerie de la Sardagne a mis en place, depuis 1989 un réseau professionnel basé sur des partenariats de long terme.

Chaque matin Claude téléphone à ses mareyeurs pour passer ses commandes de poisson frais en direct des ports français. La marchandise est livrée le lendemain matin à la porte du magasin.

Le poisson est livré le lendemain matin, du mardi au samedi, devant le magasin.

Ainsi, vous trouverez chaque jour une sélection de poissons frais de saison, principalement sauvages et majoritairement issus de la pêche côtière. N’hésitez pas à être curieux, nous répondrons avec plaisir à vos interrogations.
Toutes les références que nous vous proposons sont sélectionnées pour leur qualité et leur fraîcheur.

La qualité d’un poisson dépend de :

  • Sa méthode de pêche : petit chalutier, petit bateau, fileyeur, ligneur, caseyeur et piège.
  • Sa provenance.
  • La façon dont il est travaillé sur le bateau, chez le mareyeur et chez le poissonnier : évidage, glaçage, filetage et empaquetage.

De la mer à Cluses, tout droit dans l’assiette, Un petit air iodé du côté de la Sardagne

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Les poissons entiers

Des poissons entiers de saison
Une gamme en fonction des arrivages et des coups de coeur

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Les filets

Le poisson « sans arêtes », ça existe ! Sur l’étal de votre poissonnerie découvrez : pavés et filets de différents poissons

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Les plats cuisinés maison

Chaque jour, nous cuisinons des recettes à base de poissons et crustacés. Tous les plats sont faits maison...

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Les plateaux de fruits de mer

Votre plateau de fruits de mer chez vous avec des produits sélectionnés avec soin auprès de nos producteurs de talent

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Les spécialités (Fondue, pierrade...)

Les filets de poisson sont finement émincés : lotte, rouget, saumon, crevettes ou encore noix de Saint-Jacques… le choix est large et se fera en fonction de l’arrivage du jour.

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Les hors-d’oeuvre

Selon vos goûts et votre budget nous vous proposerons un assortiment de minis portions que chacun pourra déguster à volonté.

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Les huitres

Une envie d’huîtres ? Il y en a pour tous les goûts !
Choisissez parmi les huîtres sélectionnées de la Poissonnerie de la Sardagne...

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Les coquillages et crustacés

Crevettes, gambas, langoustines, tourteaux, araignées, homards bretons, queues de langoustes, langoustes bretonnes vivantes ou en Bellevue… moules, bulots, bigorneaux…